1.灰枣综合介绍。

【灰枣之名】灰枣也叫若羌枣,产地就是新疆若羌地区,之所以叫做灰枣是因为这种枣在将要成熟的时候,颜色不是我们通常见到的那种鲜红的颜色,而是通体发灰,就想被霜覆盖了一样,所以当地人们就给这种枣子起了一个简单通俗的名字,灰枣,目前是市场上最高档的品种,产量少,价格高。灰枣可以说是红枣的一种。

【灰枣的特点】果实长倒卵形,胴部稍细,略歪斜。平均果重12.3克,最大果重13.3克。果肩圆斜,较细,略耸起。梗洼小,中等深。果顶广圆,顶点微凹。果面较平整。果皮橙红色,白熟期前由绿变灰,进入白熟期由灰变白。果肉绿白色,质地致密,较脆,汁液中多,含可溶性固形物30%,可食率97.3%,适宜鲜食、制干和加工,品质上等。出干率50%左右。干枣果肉致密,有弹性,受压后能复原,耐贮运。果核较小,含仁率4%~5%。在产地,4月中旬萌芽,5月下旬始花,9月中旬成熟采收。果实生育期100天左右。

【灰枣产地】若羌灰枣称若羌枣、若羌红枣也称若羌香枣,还称楼兰枣、楼兰红枣。若羌灰枣产于新疆若羌地区的若羌县,此县素有“华夏第一县”之称,是中国唯一在树上自然吊干的红枣。其历史可追溯到西域楼兰古国,大约在公元前3世纪时,楼兰建立了国家,当时楼兰受月氏统治所以若羌枣也称楼兰枣。若羌地处塔克拉玛干大沙漠与阿尔金雪域山脉交汇处,在千里茫茫沙漠戈壁中、海拔800米的最佳高度远离海洋,一年长达210的无霜期加塔克拉玛干沙漠的高温与阿尔金山雪域凉爽气流的昼夜置换,形成高达28度左右的温差(白天温度高可以加强农作物的光合作用,利于养分积累,晚上温度低减少了农作物养分的消耗有利于瓜果营养和糖分的积累),造就若羌枣得天独厚的自然生长环境。可以说灰枣是看着美丽的戈壁风景,喝着阿尔金山的泉水长大。 

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2、为什么要用灰枣。

若羌枣富含维生素A 、B1 、B2、 B6、 B12、 C 、P、 等被誉为“天然维生素丸”,并富含人体所必须的18种氨基酸和钙、锌、铁、钾、磷、铜等多种矿物质元素。还有三萜(tie)类化合物(三萜类化合物具有溶血、抗癌、抗炎、抗菌、抗病毒等功效),具有抗疲劳的作用,此外它还富含环磷酸腺(xian)苷(gan),(这一物质有扩充血管的作用)。因此,日常食灰枣对身体也有保健作用,但每天不宜超出20颗,否则身体不易吸收。

3、灰枣的价值(相对身体而言)。

       【食疗作用】

         提高免疫力灰(红)枣含有大量的糖类物质,主要为葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素,具有较强的补养作用,能提高人体免疫功能,增强抗病能力。

        预防胆结石灰(红)枣中丰富的维生素c,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也随之减少。

        预防骨质疏松:灰(红)枣中富含铁和钙,它们对防治骨质疏松有非常重要的作用。

       专家研究发现得癌症的人身体里大多缺少B族维生素!而灰枣中含有多种B族维生素。

【适宜人群】男、女、老、少皆宜是女性朋友养颜美容的最佳选择。是补血朋友的佳品。

【禁忌】糖尿病患者不适宜。

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4、鉴别

【6大特点】1.肉厚细腻,2皮薄核小,3.甘甜醇香,4细嫩爽口,5果实饱满,6肉软甜糯

【鉴别】灰枣的果肉质感非常的好,细细品尝有种泉水的清甜,是新疆地区非常有名的枣子品种。这个枣子个小美观呈椭圆形,平均单颗重量仅为12-13克左右,鲜枣较脆,晒干后干枣果肉也极富弹性,并呈现橙红色,吃后满口余香。如果当做零食食用的话,是最好的选择。

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鉴别红枣与灰枣】外形区别:红枣个大;灰枣个较小;枣核的区别:红枣相对大些,灰枣细小;

枣皮颜色的区别:红枣偏深红色,灰枣偏橙红色;

甜度区别:红枣有一点点微酸,灰枣更甜;肉质区别:红枣松,灰枣厚实。

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