一、罗平小黄姜的名气

【专业述语解释】罗平小黄姜属襄荷科姜属植物,其个体相对较小,以芽头多,质细,纤维少,饱满.色鲜味美,香辣味浓,粉多肉厚,含油量高。

【常规解释】罗平县地处滇东高原的东南部,气候温和湿润,雨水调匀,土壤沙质,最适宜种植生姜,种植历史可经追溯到清朝时期,和油菜籽一样,属传统农业产品,因此,自古就有“姜之乡”的美誉。罗平县80%的鲜姜都是经脱水加工制成干姜外销。早在1958年,干姜就成为云南省的重要出口商品之一。1983年,罗平生产的“120”干姜块被国务院外经贸易部授予优质产品称号。

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二、罗平小黄姜的生长环境与特征

【生长环境造就优良品种】小黄姜主要生长于南盘江低热河谷槽区及九龙河中下游地区,特殊的地理位置和气候为小黄姜提供了得天独厚的生产条件,加之长期的科学培植,使小黄姜成了众多优良品种中的佼佼者。

罗平县内除南部八大河一带属南亚©热带气候外,其余为高原季风气候。夏季受暖湿气流影响,多大雨和暴雨;冬季受昆明静止锋控制,常阴雨连绵。年平均降雨量1743.9毫米,是全省的多雨区之一,年平均相对湿度85%,年平均日照时数1685小时,年平均气温15.1℃,年均无霜期为280天左右。罗平境内气候温和,平均温度15.2℃,无霜期长达280天,活动积温高、雨量充沛,年降雨量1700毫米。

【特征】罗平小黄姜质细纤小,辣味充足,含油量高,色泽鲜美,芳香浓郁,风味独特,以罗平小黄姜鲜姜为原料加工制成的干姜、泡姜及其它腌制品更是风味独特,特别是干姜块(片)具有块状饱满、干爽多粉,易运输保存等优点,是小黄姜进一步精深加工、制药、食品生产、保健日化产品生产的重要原料。

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三、吃姜的好处

【姜的药用价值】姜药食兼用,分大姜(菜姜)、小姜、山姜(野姜)等品种。药食以小种的为好,小种生姜俗称“小黄姜”。其切面纯黄色,味辛辣浓,肉细嫩,味香。据《中药大辞典》载:姜,性辛温,含有呢啶酸、谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸等多种氨基酸。有散寒、止呕、开痰、治疗感冒风寒、喘咳、腹泻、解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽内毒等诸多药用功效。

【对男性】中医认为,姜是助阳之品,于是自古以来中医素有“男子不可一日无姜”之语。姜具有加快人体新陈代谢、通经络等作用,因此,姜常被用于男性保健,可以起到助阳的作用,对肾虚阳痿也有一定的治疗作用。如果男性常感胃寒、食欲不振,可以经常含服鲜姜片,刺激胃液分泌,促进消化。干姜温中散寒,健胃活血,黑糖益气养血,健脾暖胃,驱风散寒,配合食用可以治疗由于肾阳虚引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。

【对小孩】4岁以上

李时珍说,俗话说:“上床萝卜,下床姜”,说的就是姜能开胃,萝卜能消食。生姜具有发汗解表,温中止呕的功效。小孩子容易厌食、挑食,此时饮用bwinchina的黑糖灰枣黄姜茶,可刺激唾液、胃液和消化液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。这就是人们常说的“饭不香,吃生姜”的道理。小孩子爱玩水、容易受凉,导致寒气入侵,此时服用bwinchina的黑糖灰枣黄姜茶还可以帮助去寒气,防止感冒。

【对老人】

生姜可以抗衰老,姜中含有的辛辣成分被人体吸收,能够抑制体内过氧化脂质的生成,其抗氧化作用比目前应用的维生素E作用还明显。生姜具有活血散瘀的功效,老年人常吃生姜可除“老人斑”。生姜中的姜辣素对心脏、心血管有刺激作用,可以加速血液流动,促使排汗,带走体内多余的热量,软化血管,防止血液凝固。生姜含一种类似水杨酸的化合物,相当于血液的稀释剂和抗凝剂,对降血脂、降血压、预防心肌梗塞有特殊作用。因此,生姜不仅可防衰老,对血管也起到很好的疏通作用。

【日常生活】

这只是姜的一方面。在我们的日常生活中,姜几乎是无处不在的。居家佐餐,食馆厨房,无姜不能成席,缺姜不能开宴。炒肉、炖鸡、烹鱼,姜是必备佐料,腌制咸菜,姜更是必不可少。

以小黄姜制作的干姜块、姜粉的烹饪配料,味道鲜美,尝之难忘。小黄姜还可单独为菜,凉拌姜丝和凉拌姜芽是罗平大小饭店的必备菜,香中带辣、辣里藏鲜的味道让每位食客赞不绝口。同时,罗平已攻克了一系列小黄姜保鲜技术,小黄姜已被制作为袋装、罐装等旅游商品,受到广大游客的青睐。